【Munich Dunkel(慕尼黑深色拉格)——為什麼當地人不稱自己的啤酒是慕尼黑啤酒?】
德語原文是Münchner Dunkel。深沈繁複的慕尼黑麥芽風味,堅果、乾果、烤麵包、土司邊,新鮮樣品甚至略帶黑巧克力般的餘韻。風味濃度不及烈拉格,焙烤風味不及德系泛黑深色拉格。未經過濾的版本帶有酵母風味,而且口感稠密紮實,宛若液體麵包,但是外銷版本通常都有過濾處理。
慕尼黑深色拉格,顧名思義,就是發跡並盛行於慕尼黑的深色啤酒。其實,這類啤酒原本只被稱為深色拉格,然而在外傳之後,外地根據其發源地將之稱為慕尼黑深色拉格。如今,在慕尼黑當地,人們不會刻意加上慕尼黑這個詞。畢竟,都已經在慕尼黑喝啤酒了,能不是慕尼黑啤酒嗎?既然如此,又何必多此一舉呢?
其實,從更高的角度來看,稱之慕尼黑深色拉格,是為了跟德國其他地方的深色拉格作區別,包括位於北方的法蘭肯。只不過,慕尼黑版本的深色拉格是最常見的一種風格形態。某些泛稱巴伐利亞風格的啤酒,其實多半屬於慕尼黑風格,只不過,有些並不是在慕尼黑釀造的。巴伐利亞北部法蘭肯版本較為辛香乾爽;巴伐利亞南部慕尼黑風格較為甜潤溫厚。